Uova di lompo: "caviale" dalle uova rosse o nere
Le uova di lompo, succedanee per forma al caviale, sono piccole palline nella varietà di colore rosse o nere, che stimolano l'appetito solo guardandole!La raccolta delle uova di Lompo, disciplinata dalle leggi europee, è un'attività molto delicata: richiede pazienza ed esperienza nel settore ittico.
Grazie alla "bellezza" delle sue forme e ai colori vivaci, rosso e nero, spesso vengono utilizzate per adornare piatti ricercati, per conferire un tocco di prestigio.
Oltre ad essere eccezionali sulle note tartine al burro, le uova di lompo sono ideali come condimento di primi piatti.
E' possibile acquistare le uova di lompo scegliendole in diversi formati per entrambi le varietà: in vetro da 100 o 340 gr.
Per un menù di prestigio, poco dispendioso e poco calorico suggeriamo: tartine con uova di lompo, spaghetti alle vongole sgusciate, filetti di acciughe cosparsi di limone e per finire ananas in scatola al naturale.
www.consorcio.it
www.tonnomoro.it
www.angeloparodi.it
