Palmito: cuori di palma in conserva!

I palmito, cuori di palma, ricordano con il loro sapore i gustosissimi asparagi e carciofi,  ma sono, in realtà, un prodotto esotico ricavato da una palma.

I palmito costituiscono la parte centrale, potremo definirla proprio il "cuore della palma", della pianta: cilindrici e bianchi, hanno l'aspetto del torso degli asparagi.

Grazie al clima e alle piogge che dissetano le palme dei paesi tropicali, i cuori di palma possono essere raccolti con una certa regolarità ed essere, quindi, sempre presenti sulle tavole dei consumatori che sempre più spesso acquistano questo tipo di conserva alimentare.

I palmito, infatti, si sposano bene con innumerevoli altri prodotti, vegetali e non.
Ecco un'idea di ricetta esotica per assaporare i cuori di palma sia nella loro naturalezza sia in abbinamento ad altri prodotti: dopo aver fatto una'insalata di mare con filetti di sgombro  e polpa di granchio, adornate il tutto con 5 o 6  palmito spruzzati con qualche goccia di aceto.





www.consorcio.it www.tonnomoro.it www.angeloparodi.it