FORSE NON TUTTI SANNO CHE...
Il pesce è nutriente quanto la carne (cacciagione, pollo, bovina etc).
Contiene il 18/20% di proteine, come la carne, ma l'apporto calorico è inferiore.
E' ricco di vitamine A,D,E e contiene importantissimi sali minerali.
Il pesce conservato è nutriente quanto quello fresco perché mantiene inalterate le qualità nutritive.
Le carni del Tonno, conservate in olio di oliva o in acqua (al naturale) conservano le qualità nutrizionali e le doti gustative del pesce fresco.
Un buon tonno alla vista deve presentare pezzi interi, sia che si tratti di trancio, sia di filetti, in quanto i frammenti sono indice di un residuo di lavorazione.
Il colore della carne deve essere chiaro o rosato e la consistenza deve risultare compatta.
Ogni italiano ogni anno consuma circa 2 kg di tonno conservato, in scatola o in vetro.